Terveellisen ruokaöljyn valinta ei ole helppoa markkinoiden erilaisten tuotteiden keskellä. Maissiöljy on yksi öljytyyppi, jota voit välttää korko korkea kolesteroli.
Annokset eivät ole liiallisia maissiöljystä tai kasviksista ja muista pähkinöistä peräisin olevasta öljystä, on hyvä rasvan lähde keholle. Lisäksi useat tutkimukset ovat osoittaneet, että maissiöljy voi alentaa kolesterolia paremmin kuin muut terveelliset öljyt, kuten oliiviöljy.
Tyydyttymättömien rasvojen ja fytosterolien pitoisuus
Yksi terveellisten öljyjen luokka on se, että se sisältää paljon kertatyydyttymättömiä ja kaksiketjuisia rasvoja. Maissiöljy on öljy, joka sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, jotka voivat auttaa alentamaan kolesterolia ja sydänsairauksien riskiä.
Maissiöljyllä on kolme tapaa auttaa alentamaan kolesterolia:
- Korvaa tyydyttyneet rasvahapot terveillä tyydyttymättömillä rasvahapoilla.
- Työntää matalatiheyksinen lipoproteiini (LDL) jota kutsutaan usein huonoksi kolesteroliksi.
- Paranna LDL-arvoa ja suhdetta korkeatiheyksinen lipoproteiini (HDL) tai hyvää kolesterolia.
Monityydyttymättömien rasvahappojen lisäksi kolesterolitasoja alentavat myös kertatyydyttymättömät rasvahapot. Lisäksi kertatyydyttymättömät rasvahapot ovat hyödyllisiä myös insuliinin ja verensokeritason vakauden ylläpitämisessä, mikä vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Kasviksista ja maissiöljystä valmistetut elintarviketuotteet sisältävät runsaasti fytosteroleja. Tämä aine voi tukahduttaa kolesterolin, koska se voi estää kolesterolin, mukaan lukien LDL:n, imeytymisen ruoansulatuskanavasta. Pienetkin määrät fytosteroleja vaikuttavat kolesterolin imeytymiseen. Useiden tutkimusten mukaan kahden gramman fytosterolien nauttiminen päivässä yhden tai kahden viikon ajan voi vähentää huonoja LDL-rasvoja jopa 10 prosenttia.
Öljyn käytön yhdistelmä
Yksi kasviöljyjen käyttöehdotus on käyttää erityyppisten öljyjen yhdistelmää ruoanlaittoon ja aromin lisäämiseen.
Yksi huomioon otettava tekijä on kiehumispiste. Jos öljy kuumennetaan yli kiehumispisteen, öljy näyttää savuiselta. Kun näin tapahtuu, ravintosisältö vähenee ja aiheuttaa ruoan epämiellyttävän maun.
Maissiöljy, soijaöljy ja seesamiöljy sopivat paistamiseen, koska niillä on korkea kiehumispiste. Vaikka rypsi ja oliiviöljy sopivat paistamiseen keskilämmössä. Pellavansiemenistä tai saksanpähkinöistä saadut öljyt sopivat parhaiten salaattiseokseen tai muihin ruokiin, jotka eivät käy kypsennysprosessin läpi.
Jos sinulla on korkea kolesteroliongelmia, voit käyttää maissiöljyä vaihtoehtona rasvan saannille. Yhdistä tarvittaessa useiden muiden terveellisten öljyjen kanssa saadaksesi maksimaaliset hyödyt. Kiinnitä kuitenkin huomiota myös ruoan määrään ja ruoanlaittoon.
