Lihan käsittely ja syöminen raskauden aikana tulee tehdä oikein ja turvallisesti.Koska, Raskauden aikana immuunijärjestelmä heikkenee. Tämä tekee raskaana olevista naisista suuremman riskin saada bakteerit ja loiset ruoassa, mukaan lukienpääsisään lihag punaista ja kanaa.
Punaisesta lihasta ja kanasta saa rautaa, proteiinia sekä raskauden aikana tarvittavia vitamiineja ja kivennäisaineita. Raskaana olevia naisia kehotetaan nauttimaan 3 annosta lihaa päivässä, mikä on noin 65 grammaa naudan- tai vuohenlihaa tai 80 grammaa kanaa.
Oikein käsitellyn lihan kulutuksen riskit
Raskaana olevien naisten on tärkeää kiinnittää huomiota lihan kypsyysasteeseen ennen sen nauttimista. Jos raskaana olevat naiset syövät raakaa tai huonosti kypsennettyä lihaa, he ovat alttiimpia tartuntatautien lihassa olevien bakteerien ja loisten vuoksi. Tämä tila voi varmasti olla vaarallinen raskaudelle.
Tässä on joitain lihassa olevia bakteereja, jotka voivat aiheuttaa terveysriskin raskaana oleville naisille ja heidän sikiöilleen:
1. Listeria
Raskaana olevilla naisilla on 10 kertaa suurempi todennäköisyys sairastua listerioosiin kuin tavallisella ihmisellä. Listerioosia sairastaville raskaana oleville naisille mahdollisesti aiheutuvia vaaroja ovat keskenmeno, ennenaikainen synnytys, kuolleena syntymä, alhaisella painolla syntyneet vauvat, aivokalvontulehdus ja bakteremia.
- Toksoplasma
Toksoplasmoosi on Toxoplasma-loisen aiheuttama infektio. Kun raskaana olevat naiset syövät toksoplasman saastuttamaa lihaa, siihen on puututtava välittömästi, koska se aiheuttaa vakavia ongelmia raskaana olevien naisten ja sikiöiden terveydelle, kuten keskenmenon, kuolleena syntymän ja hermovaurion.
3. Smantelit
Bakteerien saastuttaman lihan syöminen salmonella voi aiheuttaa raskaana oleville naisille korkeaa kuumetta, ripulia, oksentelua ja kuivumista. Tämä tila on vaarassa saada vauva syntymään ennenaikaisesti tai jopa keskenmenon.
4. E. coli
Vaikka se aiheuttaa harvoin komplikaatioita, bakteeri-infektioita E. coli raskaana olevilla naisilla voi aiheuttaa verisuonten limakalvovaurioita tai munuaisten vajaatoimintaa. Tälle tilalle on usein ominaista verisen ulosteen oireet raskauden aikana.
Vinkkejä lihan käsittelyyn raskaana oleville naisille
Tartuntariskin välttämiseksi raskaana olevien naisten tulee olla huolellisempia lihan valmistuksessa osana ruokavaliota, valinnasta, varastoinnista ja ruoaksi jalostamiseen.
Tässä muutamia vinkkejä lihan turvalliseen ja asianmukaiseen käsittelyyn:
- Valitse ostoksia tehdessäsi vielä tuoretta lihaa ja vältä lihaa, joka on muuttunut tummaksi tai ruskeaksi, jolla on epämiellyttävä haju tai se tuntuu sitkeältä tai limaiselta.
- Vältä ostamasta lihaa, jonka pakkaus on vaurioitunut, vuotanut tai repeytynyt, koska se on saattanut olla bakteereita saastuttamassa.
- Säilytä liha suljetussa astiassa ja jäähdytä jääkaapissa (pakastin), jonka lämpötila on noin 4 celsiusastetta.
- Jos lihaa ei käsitellä yli 4 päivään, jäähdytä liha -18°C:een ja säilytä liha pakastin.
- Varmista, että liha on kypsennettynä täysin kypsä. Kypsennä naudan-, lampaan- ja lampaanlihaa, kunnes ne saavuttavat 63 °C:n. Sillä välin jauheliha ja kana on kypsennettävä 71 °C:ssa.
Ulkopuolelta kypsältä tai ruskealta näyttävä liha ei välttämättä tarkoita, että se on todella kypsennetty sisältä. Siksi raskaana olevien naisten tulee leikata lihan paksu osa tai viipaloida liha ohuiksi suikaleiksi, jotta liha kypsyy helpommin tasaisesti kypsennettynä.
Entä sitten prosessoitu liha tai deli-liha, joka on jo leikattu, kypsennetty ja valmis tarjottavaksi? Tämä liha löytyy yleensä täytteestä voileipä, hampurilaiset ja salaatit.
Tällaista lihaa ei suositella raskaana oleville naisille, koska se on vaarassa saastua loisista ja bakteereista. Jos sinun on kuitenkin syötävä sitä, raskaana olevat naiset voivat varmistaa, että tämä liha on kypsennetty 75 °C:n lämpötilaan.
Lihan turvallisen käsittelyn jälkeen raskaana olevat naiset voivat silti nauttia lihasta terveellisesti. Asianmukaisella käsittelyllä raskaana olevat naiset voivat saada lihasta parasta ravintoa, jota myös sikiö tarvitsee.
Tarvittaessa kysy gynekologilta lisätietoa lihan käsittelyn ja kulutuksen turvallisuudesta raskaana oleville naisille.
